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il prosciutto cotto
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CERCA
torta
Obwohl die Kunst des Backens auch in Italien eine lange Tradition hat, gibt es auf Italienisch kein eigenes Wort für das, was man auf Deutsch Torte nennt. Das Substantiv torta bezeichnet ganz allgemein ein größeres, meist in der Backform hergestelltes Gebäck, egal ob süß oder salzig, trocken oder gefüllt, mit Creme, Obst oder einem deftigen Belag. Wenn man als Nachtisch eine torta di mele bestellt, bekommt man ein Stück Apfelkuchen; die torta di ricotta e spinaci ist ein mit Ricotta-Frischkäse und Spinat belegter Mürbeteigkuchen.
Formaggio
Käse ist bei den Italienern sehr beliebt. Als Brotbelag, zum Abschluss des Essens oder als Hauptgericht fehlt er bei keiner Mahlzeit. Es gibt mehr als 300 Arten und je nach Konsistenz unterscheidet man zwei Hauptsorten: Weichkäse und Hartkäse. Frische Weichkäsesorten sind Robiola, Caciotta oder Mozzarella, gereifte Gorgonzola und Bel Paese. Zum Hartkäse gehören der geräucherte Caciocavallo sowie Provolone, Parmesan und Schafskäse. Parmesan und Schafskäse reibt man auch auf "Pastasciutta" und in Suppen.
